Na het verschijnen van het boek Verrot lekker heeft de fermentatie beweging in Nederland een flinke boost gekregen. Van moestuinder tot boer en van thuiskok tot sterrenchef, iedereen lijkt tegenwoordig te willen fermenteren. En niet zo verwonderlijk ook. Het is een prachtige manier om eten te bewaren en veel nieuwe smaken te creëren. Maar Christian Weij, de auteur van Verrot lekker heeft zelf ook niet stil gezeten. Hij is blijven experimenteren en doet dat voor een aantal projecten zelfs met de Wageningen UR. Daarnaast sprak hij de laatste jaren met verschillende artsen en wetenschappers over de huidige gezondheidsonderzoeken naar micro-organismen en verslond alle literatuur die hij over dit onderwerp kon vinden. Dit experimenteren en studeren heeft geresulteerd in een prachtig nieuw kookboek met de titel – hoe kan het ook anders – Verrot gezond.
Verrot gezond staat vol recepten voor o.a. miso, tamari, kimchi, bouillonpoeder, amazake, sriracha en andere hotsauces, groenten- en fruitpickle’s, probiotische zuivel, worcestershire saus, mostarda, firecider, kokosyoghurt en nog veel prebiotische gerechten.
Het nieuwe boek van Christian is geen dieetboek maar een rode draad om je eigen bacteriën in je darmen te vriend te houden. Het is een verzameling van 50 nieuwe fermentatierecepten en 100 recepten om de gefermenteerde producten te verwerken in je dagelijkse maaltijd. En tussen de recepten door legt Christian in begrijpelijke taal uit wat de laatste wetenschappelijke inzichten zijn over de link tussen micro-organismen en ons lijf.
Verrot Gezond is echter geen 100% KPNI boek. Bekijk dus steeds de ingrediënten of ze allemaal KPNI proof zijn. Of informeer je bij uw KPNI therapeut.
